Caladinhos

Adoro Caladinhos!

Só de pensar fico com água na boca!

Os Caladinhos são uns doces tradicionais de Santa Maria da Feira, muito populares  das festas das Fogaceiras. É evidente que, de tão bons que são, os podemos encontrar durante todo o ano em todas as boas pastelarias de Santa Maria da Feira e arredores.

Sempre pensei que fosse algo muito complicado de fazer. Até que apareceu uma amiga da minha mãe com a receita! Decerto não é a receita mais tradicional ou mais original, mas o resultado é bastante agradável e até parecido com o original.

Receita dos caladinhos

Ingredientes

4 gemas

4 ovos inteiros

500 g de açúcar

659 g de farinha

Preparação

·   Bater os ovos inteiros e as gemas com o açúcar muito bem, durante cerca de 10 minutos.

    Misturar a farinha com a mistura de ovos e açúcar.

    Moldar bolas com as mãos e colocar num tabuleiro untado e enfarinhado .

e  Levar ao forno acerca de 180º .

    Retirar os caladinhos do forno ainda um pouco crus porque secam muito depois de frios.

                         

História do emigrante e os Caladinhos

Um emigrante que vivia há 30 anos na Suíça nas suas férias em Portugal, comprava caladinhos quase diariamente na Feira, para os consumir no dia ou levar de viagem no regresso a casa. "Ou os levo eu comigo, quando cá venho, ou peço a quem vem a Portugal que me compre alguns e mos leve para a Suíça", declara o emigrante hoje à Lusa. “Acho que são uma maravilha e, como aos 16 anos desafiei o [António] Salazar ao fugir para Paris, gosto mais da teoria que diz que o nome dos 'caladinhos' surgiu no tempo da ditadura, para enganar a antiga PIDE [Polícia Internacional e de Defesa do Estado] ".Para o gerente do Trovador, a história remonta a 1934, mas ainda pouca gente a conhece porque, na Feira o que se promove mais é sempre a fogaça.

História dos caladinhos

Os caladinhos é um bolo típico da Feira, geram nesta fase o habitual comércio da saudade por parte de emigrantes que, embora reconhecendo duas correntes quanto à origem do seu nome, preferem a versão que fala da PIDE.

Os caladinhos têm uma consistência mole. São confecionados com farinha, açúcar e ovos.

Em 1934 vivia-se em clima de ditadura em Portugal. Um dia a noite em Santa Maria da Feira, O Padeiro e seus empregados estavam a fazer biscoito sortido com a forma arredondada e achatada, quando foram visitados pela policia do regime. O Padeiro com medo disse aos seus empregados: "Shiu! Calados!" Um dos elementos da Policia perguntou "Porque disse Calados" O Padeiro respondeu: "Porque estamos a fazer calados. Estes biscoitos são os caladinhos!